Nó là món ăn chiếm tỷ trọng cao nhất trong các món ăn chính của phương Tây. Khi mọi người nghĩ đến ‘ẩm thực phương Tây’, đó là món ăn đầu tiên xuất hiện trong đầu. Sau đó là bánh mì kẹp thịt và bánh pizza.

Nhìn thì có vẻ dễ làm vì chỉ nướng thịt, nên có nhiều nhà hàng bán bò bít tết, nhưng ít nơi nào ngon. Vì công thức đơn giản, chất lượng của nguyên liệu và tay nghề của người đầu bếp được bộc lộ một cách tinh tế.

Trong trường hợp nêm gia vị trước khi nướng, về cơ bản thì muối + tiêu được sử dụng. Còn trong trường hợp nước sốt thì không được phục vụ.

Có một câu nói rằng “Ăn bò bít tết với nước sốt là một tội lỗi làm tổn hại đến chất lượng của thịt”. Khi xem xét chất lượng thịt, mùi vị của thịt trở nên đục khi pha nước chấm. Trên hết, thông thường không nên rưới nước sốt khi đánh giá chất lượng thịt vì nước sốt có thể che giấu chất lượng của thịt.

Còn trong khi ăn, bít tết được thường sử dụng nước sốt để thay đổi hương vị. Các nhà hàng càng nổi tiếng tập trung vào món bít tết thì càng có nước sốt bí mật riêng. Nước sốt là một yếu tố rất quan trọng để đánh giá món bít tết.

Khi bạn xem những bộ phim cổ điển của Mỹ, tất cả đồ ăn được gọi trong khi khắp người dắt súng đều là bò bít tết. Có thể đoán được xuất thân của các tay súng được gọi là cao bồi.

Cao bồi thời đó đã quen với việc cưỡi ngựa, trang bị súng, xua đuổi những kẻ xâm nhập và thú dữ. Đồng thời bắt gia súc về các trại chăn nuôi, lột da chúng và bán thịt nạc. Thịt nạc, là một phần thịt, đã trở thành phương pháp nấu ăn cơ bản nhất. Vì nó có thể nhanh chóng nấu chín và ăn trong mọi môi trường chỉ với thịt, một ít gia vị và chảo.

Nếu bít tết kiểu Âu là món ăn dành cho người sành ăn hoặc món ăn nhẹ được chế biến từ những miếng thịt cao cấp. Thì bò bít tết kiểu Mỹ lại là thực phẩm chủ yếu. Vì mục đích chính chỉ là ăn cho no

Có 3 phần thịt bò là lý tưởng nhất để làm nguyên liệu cho món bít tết ngon, mềm, đúng chuẩn. Đó là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai.

Để lựa chọn một miêng thịt bò tươi  ngon, người tiêu dùng phải chú ý đến những vấn đề sau:

Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.

Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.

Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

Thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.

- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.

- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.

- Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao dích ra là nó rơi ra liền, khác với những dây gân nhỏ trăng trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.

Nhiều khi người mua dù có tinh ý mấy đi chăng nữa, cũng có lúc mua nhầm phải miếng thịt bò kém chất lượng. Vậy làm thế nào để khử đc mùi hôi từ miếng bò kém chất lượng:

Để khử mùi thịt bò, bạn chỉ cần bạn lấy một củ gừng sau đó đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn xát lên thịt bò. Sau công đoạn này là xả sạch bằng nước, đảm bảo hết ngay mùi hôi.

Cửa hàng "Thực Phẩm Nhập Khẩu Cao Cấp" Alofood chuyên cung cấp các mặt hàng loại 1 nhập khẩu từ nước ngoài.

Nếu bạn đang sống ở Hà Nội, muốn thưởng thức thịt bò Mỹ, Úc ngon, thì việc tìm địa chỉ bán không khó, nhưng nơi bạn thịt bò đúng chuẩn, chất lượng thì cũng chẳng dễ chút nào nếu không có nhiều kinh nghiệm.

Tuy nhiên, bạn đừng lo, vì chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn địa chỉ cung cấp hàng đầu tại Hà Nội mà nhiều người biết đến và tin dùng, đó chính là “THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP ALOFOOD”.

©2020 Allrights reserved mystore.com